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11月29日晚,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录
11月29日晚,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
茶,中国最古老的饮品之一,白居易有诗云:琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。中国人喝茶,不仅能尝到淡雅的茶香,还能品味千年传承的文化意味。
11月29日晚,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
中国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家。从中国第一部药物专著《神农本草经》中出现最早关于茶的记载传说,到唐代陆羽所著《茶经》系统性介绍茶叶生产历史、源流、现状成都老茶馆与茶文化、生产技术及饮茶技艺、茶道原理成都老茶馆与茶文化,后来“柴米油盐酱醋茶”“琴棋书画诗酒茶”等口耳相传的表达,不难看出,茶已成为传承中华文化的重要载体。
正是因为茶与生活文化息息相关,本次入选的可不仅仅是单一品种的中国茶。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”,堪称我国历次人类非遗申报项目中的“体量之最”,共涉及15个省(区、市)的44个国家级非遗代表性项目。从制茶技艺上说,涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶企业口号文化墙、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺。
值得注意的是,本次入选非遗的不仅仅是各种中国“非遗茶”成都老茶馆与茶文化。杭州径山茶宴、浙江赶茶场等相关习俗也成功入选,我国茶文化博大精深可见一斑。
艾伦·麦克法兰在其著作《绿色黄金:茶叶帝国》中曾这样描述:“从青藏高原到西伯利亚,广袤亚洲高地上的游牧民族开始关注茶叶。通过丝绸之路以及很多其他路线,砖茶的交易量激增。12世纪前后茶馆企业计划书茶馆企业计划书,砖茶的饮用变得非常普遍成都老茶馆与茶文化,竟然成为中亚很多地区的‘硬通货’。”
砖茶中又以湖北赵李桥砖茶及长盛川青砖茶传承最久。赤壁赵李桥自古盛产砖茶,公元10世纪就与蒙古进行茶马交易,后销至俄罗斯及欧洲各地,年交易量达1700余万斤。青砖茶冲泡后,色泽青褐,香气纯正;米砖茶外形美观,色泽乌亮,汤色红浓,香气纯和,味道醇厚。
长盛川青砖茶以鄂西南武陵山区优质茶树鲜叶为原料,经过初制企业口号文化墙、发酵、紧压成都老茶馆与茶文化、烘干等六大核心工序精制成茶。成品茶色泽青褐、香气纯正、汤色红黄、滋味香醇。
拼配茶,是指以多地茶叶按分量配比煮饮,如同调制的鸡尾酒一般。1921年,富春茶社创造出独具特色的富春茶——“魁龙珠”,由安徽的魁针茶馆真实图片、浙江的龙井、富春自家种的珠兰兑配窨制而成,取魁针、龙井、珠兰的前三字合为“魁龙珠”。
魁龙珠茶被作家莫言誉为“一江春水三省茶”。其茶制作程序严格而复杂,需先将珠兰与茶坯合窨,使珠兰之香气浸入茶坯。茶坯是专为窨茶而生产的初加工茶。中国盆景大师林凤书曾说道:“富春魁龙珠的一个制作高峰,便是窨制的工艺。”
饮富春茶还得搭配点心茶馆真实图片成都老茶馆与茶文化,三丁包、翡翠烧麦、千层油糕等茶点也令食客赞不绝口。正是因为富春茶点独树一帜的文化内涵,富春茶点制作技艺是本次申遗项目中,唯一和饮、食皆有关的项目。
- 标签:中国茶点文化
- 编辑:李松一
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