四川茶馆文化茶馆中的北京话？茶馆文化理念

　　边销茶是指以黑毛茶、老青茶、红茶末、绿茶为次要质料，经发酵、蒸制、加压或压碎、炒制，特地销往边陲少数民族地域的紧压茶、方包茶，因形似方砖，又称“砖茶”

　　边销茶是指以黑毛茶、老青茶、红茶末、绿茶为次要质料，经发酵、蒸制、加压或压碎、炒制，特地销往边陲少数民族地域的紧压茶、方包茶，因形似方砖，又称“砖茶”。自唐朝起，官府便施行了严厉的方案办理轨制，确保专供边陲的砖茶质量与供给不变。宋、明四川茶室文明、清三代，朝廷还为茶马商业特地设立了本能机能机构“茶马司”。

　　自治区政协委员、新疆茶叶商会会长王常华不断期望在新疆设立丝路茶文明博物馆，集合展现新疆各民族差别期间的吃茶品茗风俗、吃茶品茗用具及吃茶品茗文明，活泼再现以茶易马、以马换茶等汗青场景，经由过程发扬“以茶会友、茶和全国”的理念，增进各民族来往交换融合，铸牢中华民族配合体认识。

　　“小时分家里只喝咸奶茶，如今我怙恃会在家里喝红茶、普洱。身旁险些家家户户城市有效于清饮的茶具，各人的吃茶品茗风俗发作着很大变革。”甫·舒拉说。

　　悠悠驼铃声中，一箱箱茶叶沿着古丝绸之路输送至塞外，西域大地的先民们第一次品尝到茶的芳香，就爱上了这类来自华夏地域的饮品。

　　1972年，吐鲁番市阿斯塔那187号坟场出土了一幅唐朝《托盏侍女图》，画面上的侍女发束平髻，扎两根十字红头绳，浓眉，额间描花钿，身着圆领蓝印花袍，腰间系黑带，内穿晕裥布裤，足蹬丝帮麻底鞋。她双手托茶盏，不寒而栗为正在棋战的仆人敬茶。这是唐代吃茶品茗风俗传播到西域的例证。

　　在2015年第二届新丝路茶艺大赛暨天下最美茶艺师评比西循分赛区决赛上，完善交融南疆药茶冲泡技法和工夫茶茶艺的参赛作品《艾德莱斯的问候》，让殷瑀彤一举荣获西北赛区总冠军。“作为茶文明的传布者，我期望能让更多人看到新疆茶文明的开放性、多样性和包涵性。”她说。

　　“宁肯三日无粮，不成一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病。”这是在新疆官方广为传播的一句鄙谚，足见新疆人对茶的需求之高。

　　乌鲁木齐市炉院街的茶叶市场里，商户们用沸水冲泡出一盏盏汤色鲜明、茶香四溢的铁观音、普洱、大红袍等，供来自五湖四海的茶客品鉴购置；喀什古城的百大哥茶室，本地独有的花药茶烹煮出的奇异花香和药香，环绕在旅客的鼻尖，让人不觉立足停止；阿勒泰地域牧民的毡房内，揭开正在熬制奶茶的铜锅盖，奶香糅杂着茶香一下就洋溢开，喝上一碗，通体舒泰……一杯茶，开启了新疆人美妙的一天。

　　仅重新疆各民族茶文明风俗来看茶室中的北京话，便可发明此中的文明开展头绪一直遭到中汉文明的深沉滋养四川茶室文明，并且这类不成朋分的融合与配合开展繁华，正在以铸牢中华民族配合体认识为主线不竭持续晋级，悠远而绵长。

　　飘入西域的茶香，经千百年光阴的浸礼，在新疆大地长期弥新。明天的新疆，各族同胞饮下一杯茶，大概汤色各别、香气纷歧，但那份属于中华民族配合的茶味道，仍然浸润在每一个人的内心，余韵悠久。

　　在认真研讨新疆人的吃茶品茗传统微风俗后，2018年，在新疆运营茶叶买卖近20年的湖北人王常华和他的同伴安尼瓦尔·图岚配合建立了新疆叶尔羌茶业有限公司。按照茶叶差别的色、香、味特性，该公司经心拼配、加工研收回“叶尔羌”“百兰”两个品牌的红茶、花茶、绿茶、果味茶等四大系列70个种类的茶叶产物，并将贩卖收集和产物笼盖全部新疆，具有不变的消耗群体。

　　走进新疆各地的任何一家餐馆，不管店面巨细，效劳员城市先端上一壶茶，或是茯茶、或是玫瑰花茶、或是三泡台……假如你是外埠旅客，店家还会特地提示：茶不收钱，免费续。

　　“现今，茶浸透到了糊口的各个范畴，早已超越了它纯真作为饮料而存在的代价。我们把大巨细小的各种集会都称作‘恰依’，这不只表现了汗青长久的茶饮文明魅力，更见证了多民族交融开展的历程。”艾比说。

　　走进喀什古城的百大哥茶室，你能深切领会到新疆茶文明的共同魅力。茶室内，一圈高约半米的土炕沿墙而设，上铺毡毯。老茶客们喜好盘腿围坐在毡毯上谈天，谈兴正浓时，有人盘弄起茶室里摆放的乐器，即兴弹唱、即兴跳舞。歌舞曲罢茶室中的北京话，茶友们纷繁拍手喝采，氛围非常温馨。

　　新时期的明天，枸杞叶红茶、沙枣叶红茶、沙棘叶红茶……这些在新疆大面积发展的动物，也都制成了茶叶。来自福建三明市的专家将这些有药用代价的动物嫩芽，颠末揉捻和发酵，制成了新疆特征地产茶，口感芬芳浓重，还带有一丝甜味，本地公众都密切地称之为“援疆茶”茶室中的北京话。

　　据史料纪录，1885年，甘肃新疆巡抚刘锦棠奏请清廷：“新疆天山南北两路从未种过茶树，绿茶性喜暖，关外雪地冰天，冰冷倍于关内，栽种本不相宜。然亦有察其地气较暖，请购茶籽试种的地方。应俟购置茶籽到疆，开展试种，有没有效果，随时查明打点。”尔后再未提起此事，可见其时新疆试种茶树并未胜利。

　　对以牛羊肉和乳成品为次要饮食的新疆群众而言，茶不只能消食解腻、生津止渴四川茶室文明，千百年来的传承嬗变，吃茶品茗也被各族大众付与了更多的文明内在，并逐渐构成了共同的少数民族茶文明。

　　自治区社科联党构成员、副主席艾比·沙拉木终年研讨少数民族茶文明，他引见，有专家以为糊口在新疆地域的住民吃茶品茗汗青，能够追溯到距今1600多年的丁零人。

　　始于茶艺、忠于茶道，她读陆羽的《茶经》，期望经由过程茶饮、茶艺到达为人“精行俭德”的肉体地步，并影响身旁的人们。经由过程茶道，甫·舒拉交友了各族伴侣，在喝茶中感触感染着传统文明的魅力。

　　21552962一茶一叶总关情——浸泡在茶汤里的新疆3464文明消息消息稿2024-40-28

　　2022年，福建援疆三明市分批示部在玛纳斯县兰州湾镇八家户村打造了一座“三明茶室”。在研发“援疆茶”的根底上，经由过程两地农特产物贩卖平台，完成了福建茶“西北行”和援疆茶“东南飞”。

　　位于亚欧大陆要地的新疆，降水少且温差大，其实不相宜栽种需求温润发展情况的茶树。千百年来，新疆地域的茶叶不断由疆外大批供应，在风云幻化的汗青长河中，边销茶应运而生。

　　走进位于乌鲁木齐市炉院茶城的叶尔羌茶专卖店，90后伙计迪力夏提·艾尼曾经随着两位年老做了14年茶叶买卖。茶台前，温杯、投茶、候汤、冲茶……迪力夏提趁热打铁，氤氲水汽升腾，飘向他死后那块“茶和全国”的牌匾。“饮酒会让情面绪冲动，但品茗不会，茶会让人静下来，看着闻着喝着，人会愈来愈安然平静。”他喝过40多种茶叶，最喜好喝的是红茶和普洱。除茶叶，店内摆放的紫沙壶外形的铜壶一样惹人注目，“这类壶很脱销，新疆茶配上新疆老技术铜壶，但器形倒是传统的紫沙壶款式，是如今各人很喜好的茶具。”迪力夏提说。

　　维吾尔族大众称茶为“恰依”，有两层寄义：一是狭义的茶，即茶水、茶叶和制茶用的质料；二是广义的茶，指与茶有关的各类民风举动和礼节举动的总称。

　　“建造药茶最后的目标就是消暑解渴，厥后又不竭增长成效，次要用料包罗丁香、枸杞、生姜、陈皮、玫瑰花等17种，按照时节、气温、湿度差别，对应的配方也差别，到明天已研制出20多种配方。”国度级非遗代表性项目和田药茶建造武艺传承人买提哈斯木·芒力克说。

　　新中国建立早期，中国共产党和中心当局就非常正视边销茶消费供给事情，订定了“国度订价、定点消费、归口运营、方案挑唆、包管供给”的目标。1985年，新疆维吾尔自治区建立30周年，湖南省益阳茶厂消费的“民族连合茯茶”被中心代表团选为礼物，由时任中共中心参谋委员会副主任王震同道亲手赠予给了新疆群众。2001年，国务院办公厅转发国度经贸委等部分《关于进一步增强边销茶产销办理的定见》，明白指出“边销茶是新疆、西藏、内蒙古、青海、甘肃、宁夏、四川等省、自治区少数民族大众传统的糊口必须品。搞好边销茶的消费和供给四川茶室文明，事关民族连合和边陲地域的社会不变”。2002年，国度计委、财务部又结合订定公布了《边销茶国度储蓄办理法子》。为进一步加大对边销茶经销企业搀扶力度，2023年9月，财务部和税务总局公布通告，颁布发表对相干边销茶消费企业贩卖自产的边销茶及经销企业贩卖的边销茶免征增值税至2027年12月31日。

　　12年前，新疆女孩甫·舒拉第一次在乌鲁木齐看到茶艺师演出工夫茶道，立即就被吸收了。“我只听到心跳和茶汤活动的声音，被沏茶的一招一式迷住了。”颠末近十年的进修，这位来改过疆和静的女人，已生长为一位优良的少数民族茶艺师，每一年纪次往复新疆和云南，从丝绸之路到茶马旧道，将茶文明的芳香带给更多人。

　　新疆各民族糊口中不成或缺的茶，更储藏着丰硕的文明代价，传承至今。和田药茶建造武艺、蒙古族布朗帮布建造武艺、哈萨克族苏特夏依（奶茶）、蒙古族奶茶建造武艺等已被列入从国度级到自治区级再到地州市级的非物资文明遗产代表性项目名录。

　　甘美的花果、辛香的调料、醇厚的牛奶，交融在深厚的茶汤中，或甜或咸，伴着新疆人的每日三餐、糊口劳动、婚丧嫁娶，华夏茶文明在新疆大地开枝散叶。

　　从运营之初的6张茶桌到现在的14张茶桌、5个包厢，百大哥茶室的昌隆亦是新疆开展的缩影。客岁，茶室第四代运营者买买提克力木·买买提还特地去上海进修了茶室运营之道，返来就改良运营方法、开设了抖音账号，还在茶室内增长了干果、甜点的品种，贩卖起了具有当地特征的药茶。“百年汗青，变的是烹茶的武艺，稳定的是人们对茶的钟爱。”买买提克力木说。

　　广大的北疆平原，丰茂的南疆绿洲，广袤的新疆大地到处能够感遭到各族群众对吃茶品茗的癖好。茶香千年，不只是新疆人一样平常糊口必不成少的一部门，更成为差别民族、差别地区茶室中的北京话、差别糊口风俗的新疆人配合的感情毗连。

　　开设在乌鲁木齐市沙依巴克区克拉玛依西街的八马茶业万科城市传奇店，是八马茶业在新疆规划的第89家店面。运营这家茶馆的宋雅琳说，如今品茗的年青人愈来愈多，店里经常能见到90后、00后主顾的身影，大红袍、金骏眉、铁观音这些清吃茶品茗，也愈发遭到少数民族同胞们的喜欢。“新疆人爱茶，更需求一个好的品茗情况，这些年，我较着觉得身旁愈来愈多的伴侣把商谈议事的所在从酒桌转移到了茶台，这也是我运营这家茶店的初志。”宋雅琳说。

　　茯砖茶建造武艺国度级代表性传承人刘杏益暗示，新疆的奶茶建造武艺也是茶的一种传承方法，是汗青上各族群众来往交换融合过程当中的立异，它丰硕了茶文明的表示方法，表现着中华民族的缔造力。

　　晚清名将左宗棠出征西域时，也不忘让家人寄产自湖南故乡的安化黑茶。左宗棠担当陕甘总督时，在给半子陶桄的信中说：“其间荒远寒苦，物产薄乏，事变已来，山泽俱空，尤非昔日之比。望婿寄安化茶砖百块……以疗病下酒为盼”。在左宗棠看来，安化黑茶有着共同的口感和药用代价，为其在西北荒芜艰辛的糊口增加一抹茶香。

　　近两年来，在乌鲁木齐市各大商圈，品牌连锁的茶叶店如雨后春笋般呈现。此中，不乏八马茶业、品品香白茶、天福茗茶等天下连锁品牌的专卖店。

　　据文献纪录，糊口在漠北的回鹘人在唐代时就与华夏停止过茶马商业。《新唐书·陆羽传》载：“厥后尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶。”这是我国汗青上有关茶马通商的较早纪录。唐人封演所著的条记小说《封氏闻见记》载：“（吃茶品茗）……始自中地，流于塞外。往年回鹘（纥）入朝，大驱名马市茶而归，亦足怪焉。”

　　在不断努力于推行新疆当地茶文明的茶艺师殷瑀彤看来，将传统茶道武艺与少数民族茶文明相分离，能让新疆茶文明抖擞出更兴旺的活力生机，“对我们新疆人来讲，茶是一种糊口方法，怎样让这类糊口方法以艺术的情势更好承古立异，这是我想做的事。”

　　时至昔日，产自湖南的茯砖、黑砖、花砖还是新疆各族大众的糊口必须品，在时期长河的流转中，以边销茶为代表的各种茶饮，似一根纽带，一头连着新疆各族大众的胃，一头连着兄弟省分群众的心，见证着各民族来往交换融合的光芒印记。